原 料

里脊肉250克

綠豆芽

香菇

制 法

里脊肉切細絲，加調料入味后下6成熱油中滑熟撈出瀝油，鍋留底油。

放姜蔥末嗆鍋后，下去掉根部的豆芽和香菇絲快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉絲翻炒，勾芡裝盤即成。