主料：白玉盒豆腐

　　配料：火腿末、蝦仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、雞蛋、姜末、蔥花、高湯

　　調料：鹽、雞精、胡椒粉、色拉油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、將白玉豆腐切成小方丁備用，蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿；

　　2、坐鍋點火倒少許油，油熱后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒適量高湯燒開，放入草菇米、火腿末，加鹽、雞精、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的蝦仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上蔥花出鍋即可。

　　特點：豆腐滑嫩，香味濃厚。